Las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias; autoridades recomiendan extremar la higiene al preparar y consumir alimentos.
La Secretaría de Salud de Sinaloa llamó a la población a reforzar las medidas de higiene en el manejo y consumo de alimentos durante la temporada de calor, debido al aumento del riesgo de enfermedades gastrointestinales. La dependencia recomendó poner especial atención al consumo de pescados, mariscos y otros productos que pueden descomponerse rápidamente por las altas temperaturas.
El director de Prevención y Promoción de la Salud, Gerardo Kenny Inzunza Leyva, explicó que el calor favorece la proliferación de bacterias y otros microorganismos. Por ello, pidió comprar alimentos únicamente en establecimientos que cumplan con las medidas sanitarias, mantener la cadena de frío y separar los alimentos crudos de los ya cocinados para evitar la contaminación.
Las autoridades también recomendaron lavarse las manos antes de preparar y consumir alimentos, utilizar agua potable, desinfectar frutas y verduras, cocinar completamente carnes, pescados y mariscos, así como evitar consumir alimentos que hayan permanecido varias horas a temperatura ambiente o mariscos de procedencia desconocida.
La Secretaría de Salud advirtió que síntomas como diarrea, vómito, dolor abdominal, fiebre y deshidratación pueden indicar una enfermedad transmitida por alimentos. En esos casos, pidió no automedicarse y acudir de inmediato a la unidad médica más cercana para recibir atención oportuna y prevenir complicaciones.
