El gobernador de Tabasco, Javier May, inauguró el XI Festival de la Butifarra, una celebración que busca proyectar la cocina regional, abrir oportunidades comerciales para productores y emprendedores del municipio.
Durante el acto inaugural, el gobernador del Estado de Tabasco, Javier May, afirmó que el festival se ha consolidado como uno de los encuentros culinarios más representativos del estado, al combinar historia, identidad cultural y actividad económica en torno a uno de los embutidos tradicionales de la gastronomía tabasqueña.
“Hoy nos reunimos para inaugurar el décimo primer Festival de la Butifarra, una fiesta que se ha convertido en motivo de orgullo para Jalpa de Méndez y para Tabasco”, expresó.
Javier May subrayó que la elaboración de la butifarra es una herencia culinaria construida a lo largo de generaciones, gracias a las familias que han conservado las recetas y los métodos tradicionales de preparación.
Señaló que detrás de este producto hay una historia comunitaria que distingue a Jalpa de Méndez y mantiene vivas las expresiones culturales de los municipios tabasqueños.
El gobernador recordó que el festival se realiza desde 2015, con el paso de los años, ha ganado relevancia gracias a la participación de habitantes, productores y emprendedores que han impulsado la gastronomía local como motivo de orgullo y promoción turística.
En su undécima edición, el evento representa una oportunidad para fortalecer la comercialización de productos regionales y ampliar los espacios de venta para quienes obtienen ingresos por la preparación de alimentos.
El gobernador destacó especialmente la participación de mujeres productoras y emprendedoras, cuyo trabajo contribuye a preservar las recetas tradicionales y a sostener una actividad económica ligada a la identidad gastronómica del municipio.
La celebración busca atraer visitantes interesados en conocer los sabores y las costumbres de Tabasco, lo que dinamiza el comercio local y beneficia a los negocios vinculados con la actividad turística.
En ese sentido, la gastronomía se perfila como un recurso para promover destinos fuera de los principales circuitos turísticos, mediante experiencias que acercan a los visitantes a las tradiciones y a la vida cotidiana de las comunidades.
Con la inauguración de esta edición, el Gobierno de Tabasco destacó la importancia de respaldar las celebraciones que preservan el patrimonio cultural y generan espacios para que los productores locales den a conocer su trabajo.
El XI Festival de la Butifarra se suma a las actividades de promoción gastronómica de la entidad, con el propósito de mantener vigente una tradición transmitida entre generaciones y fortalecer el vínculo entre identidad, turismo y economía comunitaria.
