Ante el aumento del precio de la carne de vaca, muchos argentinos optan por la carne de burro como una alternativa accesible.
La carne de burro se convierte en una opción para muchos argentinos en tiempos difíciles. En una carnicería de Chubut, vendieron 500 kilos de este tipo de carne en solo dos días. Este cambio refleja una transformación en los hábitos alimentarios del país, que enfrenta un preocupante aumento en el costo de la carne vacuna.
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) reporta que, entre marzo de 2025 y marzo de 2026, los precios de la carne vacuna subieron más del 60%. Este aumento ha llevado el consumo de carne bovina a su punto más bajo en dos décadas, alcanzando solo 47,3 kilos por persona al año.
Además de la carne de burro, los argentinos buscan alternativas como el guanaco y el jabalí. Estos productos se venden bajo permisos provinciales y deben cumplir con controles sanitarios para garantizar su calidad.
El precio de la carne de burro se sitúa en 7.500 pesos argentinos por kilo. En contraste, la carne de vaca promedia 18.500 pesos argentinos, alrededor de 13 dólares. Este notable aumento del 70% en el precio de la carne vacuna ha llevado a muchos a considerar nuevas opciones para su alimentación.
