Productores advierten que el aumento de las temperaturas está reduciendo la calidad del grano, favoreciendo plagas y obligando a cultivar en zonas cada vez más altas.
El cambio climático ya está afectando la producción de café en Chiapas, principal estado productor del país. El aumento de las temperaturas durante los últimos años ha obligado a los caficultores a trasladar sus plantaciones a mayores altitudes, por encima de los mil 800 metros sobre el nivel del mar, para encontrar las condiciones que antes existían en zonas más bajas, según una investigación de Diario del Sol.
Productores de la región aseguran que el calor ha adelantado la maduración del fruto, disminuido el tamaño y peso del grano y provocado pérdidas de entre 40 y 50% en algunas cosechas. Además, enfermedades como la roya y la broca, que antes no sobrevivían en las zonas altas por las bajas temperaturas, ahora también afectan esos cultivos.
Investigaciones de especialistas y del Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) advierten que, si la temperatura continúa aumentando, las áreas aptas para cultivar café arábigo podrían reducirse de manera importante en las próximas décadas. Esto pondría en riesgo una actividad económica de la que dependen miles de familias en la Sierra Madre y la región del Soconusco.
Ante este panorama, los productores han comenzado a sembrar variedades de café más resistentes al calor y las enfermedades, aunque reconocen que estas ofrecen una menor calidad. También pidieron mayores apoyos para renovar cafetales, establecer viveros, recibir capacitación y desarrollar estrategias que permitan enfrentar los efectos del cambio climático sin perder el prestigio del café chiapaneco en los mercados nacionales e internacionales.
La preocupación también alcanza a los exportadores, quienes aseguran que compradores internacionales ya han reportado una disminución en la calidad del café de Chiapas. Los productores coinciden en que, sin medidas de adaptación y apoyo al campo, el cambio climático seguirá afectando tanto la producción como la economía de miles de familias dedicadas a la cafeticultura.
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